• ข่าว
  • เทคโนโลยี
    • หุ่นยนต์และปัญญาประดิษฐ์
    • วิศวกรรม
    • ยานพาหนะ
    • พลังงาน
    • เทคโนโลยีอาหาร
    • เทคโนโลยีการคำนวณ
    • เทคโนโลยีอวกาศ
  • ฟิสิกส์
  • เคมี
  • ชีววิทยา
    • วิทยาศาสตร์สุขภาพ
    • ชีววิทยาโมเลกุล
    • วิวัฒนาการ
    • สัตววิทยา
    • พฤกษศาสตร์
    • จุลชีววิทยา
    • กีฏวิทยา
    • นิเวศวิทยา
  • ดาราศาสตร์
    • ฟิสิกส์ดาราศาสตร์
    • จักรวาลวิทยา
    • วิทยาศาสตร์ดาวเคราะห์
  • อื่น ๆ
    • ศิลปะ & วัฒนธรรม
    • คณิตศาสตร์
    • ประวัติศาสตร์
    • จิตวิทยา
    • ปรัชญา
    • วิทยาศาสตร์การกีฬา
    • Sci-fi
  • ร้านค้า
No Result
View All Result
The Principia
  • ข่าว
  • เทคโนโลยี
    • หุ่นยนต์และปัญญาประดิษฐ์
    • วิศวกรรม
    • ยานพาหนะ
    • พลังงาน
    • เทคโนโลยีอาหาร
    • เทคโนโลยีการคำนวณ
    • เทคโนโลยีอวกาศ
  • ฟิสิกส์
  • เคมี
  • ชีววิทยา
    • วิทยาศาสตร์สุขภาพ
    • ชีววิทยาโมเลกุล
    • วิวัฒนาการ
    • สัตววิทยา
    • พฤกษศาสตร์
    • จุลชีววิทยา
    • กีฏวิทยา
    • นิเวศวิทยา
  • ดาราศาสตร์
    • ฟิสิกส์ดาราศาสตร์
    • จักรวาลวิทยา
    • วิทยาศาสตร์ดาวเคราะห์
  • อื่น ๆ
    • ศิลปะ & วัฒนธรรม
    • คณิตศาสตร์
    • ประวัติศาสตร์
    • จิตวิทยา
    • ปรัชญา
    • วิทยาศาสตร์การกีฬา
    • Sci-fi
  • ร้านค้า
No Result
View All Result
The Principia
No Result
View All Result

“Space Food” เมื่อนักบินอวกาศก็ต้องเดินด้วยท้อง

Watcharin UnwetbyWatcharin Unwet
30/09/2022
in Astronomy, Food Tech, Technology
A A
0
“Space Food” เมื่อนักบินอวกาศก็ต้องเดินด้วยท้อง

ที่มา : https://www.kennedyspacecenter.com/blog/food-in-space

Share on FacebookShare on Twitter

“ท่ามกลางอวกาศอันเวิ้งว้างและเดียวดาย อาหารจะช่วยเยียวยาท่านเอง” การปฏิบัติภารกิจบนอวกาศเต็มไปด้วยงานที่ยากและท้าทายเป็นอย่างมาก แถมงานก็ล้นมืออีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นยังต้องแบกรับความคาดหวังจากผู้คนบนพื้นโลก สิ่งที่นักบินอวกาศกำลังทำอยู่จะต้องไม่เกิดความผิดพลาด เพราะทั้งหมดนั้นมันคือค่าใช้จ่ายจำนวนมหาศาลที่้มาจากภาษีของประชาชน ฉะนั้นนักบินอวกาศจะต้องใช้มันสมองและแรงกายไม่น้อยในแต่ละวัน และอาหารนี่แหละที่เป็นสิ่งจำเป็นมากที่จะช่วยคงสมรรถนะให้นักบินอวกาศสามารถปฏิบัติภารกิจต่อไปได้ 

โดยทั่วไปแล้วเมนูอาหารที่นักบินอวกาศกินจะคล้ายกับที่เรากินอยู่บนโลก แต่อาหารเหล่านั้นจะถูกออกแบบโดยทีมนักวิทยาศาสตร์อาหารและนักโภชนาการเพื่อให้อยู่ในรูปแบบที่พร้อมกินได้ทันที (ready-to-eat) หรือใช้ขั้นตอนการปรุงอาหารที่เรียบง่ายที่สุด มีคุณค่าทางอาหารที่เพียงพอต่อการปฏิบัติภารกิจในอวกาศ และที่สำคัญต้องมีรสชาติที่อร่อยด้วย เพราะฉะนั้นอาหารทุกชนิดที่นักบินอวกาศกินจะบรรจุอยู่ในซองสุญญากาศแยกไว้อย่างดี และเมื่อถูกส่งไปถึงสถานีอวกาศก็จะถูกเก็บไว้ใน storage เพื่อถนอมอาหาร ส่วนอาหารที่เป็นอาหารสด เช่น ผลไม้ ควรจะต้องกินภายใน 1-2 วัน หลังจากที่ส่งมาถึงสถานีอวกาศเพราะมันจะเน่าและส่งกลิ่นไม่พังประสงค์ข้างในนั้นได้

บรรจุภัณฑ์ของหอาหารบนอวกาศ
ที่มา Kennedy Space Center
รูปของนักบินอวกาศ Loren J. Shriver กำลังกินลูกอมช็อคโกแลตที่ลอยเคว้งอยู่กลางอากาศ บนกระสวยอวกาศแอตแลนติส
ที่มา Kennedy Space Center

แน่นอนว่ามันจะต้องมีขยะอาหาร (food waste) ด้วยอยู่แล้ว ซึ่งเป็นสิ่งที่หลงเหลือจากการกินอาหารของนักบินอวกาศในแต่ละมื้อ โดยทั่วไปแล้วการจัดการขยะอาหารของนักบินอวกาศ คือพวกเค้าจะแยกเป็นขยะแห้งขยะเปียกและเอาใส่ถุงกันน้ำ จากนั้นก็จะมัดไว้อย่างแน่นหนาแล้วเก็บเพื่อเอาไปทิ้งบนโลก แต่จะมีบางครั้งที่จะเก็บใส่ภาชนะบรรจุแล้วปล่อยทิ้งจากยานให้มันถูกเผาไปกับชั้นบรรยากาศด้วยเช่นกัน

นักบินอวกาศ Don Pettit และถุงขยะอันมากมายของเขาบนสถานีอวกาศนานาชาติ
ที่มา NASA

ในปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาเรื่องการผลิตอาหารในอวกาศเพื่อลดการขนส่งอาหารจากโลก เพราะค่าขนส่งแต่ละครั้งมีต้นทุนที่สูงมาก และหากสำเร็จจะมีประโยชน์อย่างมากต่อนักบินอวกาศที่ปฏิบัติภารกิจระยะยาว รวมไปถึงคนที่ต้องการจะย้ายถิ่นฐานไปยังต่างดาว เช่น ดวงจันทร์ หรือ ดาวอังคาร ในอนาคต ซึ่งแน่นอนว่าการพัฒนาเทคโนโลยีการกำจัดอาหารในอวกาศก็เป็นเรื่องที่สำคัญ เพื่อที่จะสามารถดำรงชีวิตในอวกาศได้อย่างยั่งยืน

หนึ่งในโครงการที่น่าสนใจก็คือ MELiSSA (Micro-ecological life-support system) โดยองค์การอวกาศยุโรป (European Space Agency, ESA) เป็นโปรเจคที่พูดถึงการออกแบบระบบพยุงชีพแบบปิดเพื่อดำรงชีวิตในอวกาศ โดยจะเริ่มต้นจากการใช้ anaerobic process เพื่อสลายของเสียจากอาหารและนักบินอวกาศ ให้กลายเป็นกรดไขมัน เกลือแร่ และแอมโมเนีย เพื่อให้แบคทีเรียนำไปใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตอาหารวนกลับไปให้นักบินอวกาศได้กิน และหมุนวนแบบนี้ต่อไปเรื่อยๆ

ภาพรวมระบบพยุงชีพของโครงการ MELiSSA
ที่มา ESA

นอกจากนี้ทางองค์การบริหารอวกาศและการบินแห่งชาติหรือ NASA (National Astronautics and Space Administration) ร่วมกับองค์การอวกาศแคนาดาหรือ CSA (Canadian Space Agency) ก็ได้จัดการแข่งขัน Deep Space Food Challenge ขึ้นในปี 2019 เพื่อให้ผู้คนจากทั่วโลกรวมทีมกันเพื่อคิดและพัฒนาระบบผลิตอาหารในอวกาศสำหรับนักบินอวกาศ 4 คน เพื่อไปปฏิบัติภารกิจบนอวกาศเป็นเวลา 3 ปี โดยไม่ต้องอาศัยการขนส่งทรัพยากรเพิ่มเติมจากโลก และอาหารที่ผลิตได้จะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอและมีรสชาติถูกปาก ส่วนระบบที่พัฒนาขึ้นมาจะต้องปล่อยของเสียออกมาให้น้อยที่สุดอีกด้วย จนถึงตอนนี้การแข่งขันก็ได้ดำเนินมาถึงเฟสที่ 2 แล้ว และหนึ่งในทีมตัวตึงที่เป็นผู้ชนะจากเฟส 1 ก็คือทีม KEETA (คีตะ) จากประเทศไทยนั่นเอง

KEETA ได้เสนอระบบพยุงชีพแบบ Bio Culture โดยมีไอเดียคร่าวๆคือ ต้องการจะสร้างระบบผลิตมีทบอลจากแมลงเพื่อเป็นแหล่งอาหารโดยเฉพาะโปรตีนให้กับนักบินอวกาศ ซึ่งการที่จะทำให้ระบบมันดำเนินไปได้อย่างยั่งยืนในระยะยาวจำเป็นต้องใช้ 3 ระบบย่อย เข้ามาทำงานร่วมกัน เริ่มจากระบบแรกคือระบบเครื่องพิมพ์อาหาร 3 มิติ ที่จะพิมพ์อาหารจากแมลงบดออกมาในรูปแบบที่น่ากิน ซึ่งจำเป็นที่จะต้องใช้ระบบที่ 2 ที่เป็นระบบเลี้ยงแมลงเพื่อให้มีแมลงมากพอสำหรับเป็นวัตถุดิบในการพิมพ์อาหาร และแน่นอนว่าแมลงเองก็ต้องการอาหาร อีกทั้งของเสียส่วนเหลือจากการผลิตก็สามารถเกิดขึ้นได้ จึงต้องมีระบบที่ 3 ที่เป็นระบบปลูกต้นไม้และกำจัดของเสียเพื่อมาเติมเต็มหน้าที่ในส่วนนี้ ถือว่าเป็นไอเดียที่มีความเป็นไปได้จริงค่อนข้างสูงและน่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว

และถ้าดูจากในรูปด้านล่างจะเห็นว่ามีผู้ชายคนนึงหน้าตาคล้ายกับผู้เขียนเอามากๆ ไม่ต้องตกใจไป นั่นคือผู้เขียนเองนั่นแหละ ที่เคยเป็นหนึ่งในสมาชิกทีม KEETA มาก่อน 

โฉมหน้าสมาชิกทีม KEETA
ท่ีมา a day magazine

จากทั้งหมดที่ว่ามานี้ถึงแม้ผู้เขียนจะเน้นแต่เรื่องอาหารที่อยู่บนอวกาศก็จริง แต่อย่าเพิ่งคิดว่ามันเป็นเรื่องไกลตัว เพราะอีกไม่นานทรัพยากรอาหารบนโลกจะเริ่มขาดแคลนจากการเติบโตของประชากรที่พุ่งขึ้นอย่างสวนทาง ทำให้อวกาศเป็นความหวังหนึ่งที่จะช่วยให้เรามีอาหารที่เพียงพอต่อปากท้องของทุกคนบนโลกได้ การสร้างนวัตกรรมการผลิตอาหารบนอวกาศนั้นจึงไม่ใช่เพื่อที่จะไปอวกาศหรือตั้งรกรากบนต่างดาวเพียงอย่างเดียว แต่เทคโนโลยีที่ได้มายังนำเอามาปรับใช้กับการผลิตอาหารบนโลกได้ ทำให้ผู้คนบนโลกสามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากขึ้นนั่นเอง

อ้างอิง

Eating in Space | NASA

Food in space: What do astronauts eat? | Space

Space Food and Nutrition pdf (nasa.gov)

NASA พร้อมทุ่มเงิน 33 ล้านบาท จัดแข่งขัน Deep Space Food Challenge สร้างนวัตกรรมอาหารนักบินอวกาศ – NSTDA SPACE Education

Winners — Deep Space Food Challenge

ESA – MELiSSA life support project, an innovation network in support to space exploration

How Do Astronauts Eat in Space? (kennedyspacecenter.com)

Tags: astronomynasaspace food
Watcharin Unwet

Watcharin Unwet

As a passionate Science communicator, my desire has always been transforming Science from complex concepts into much more engaging ideas.

Related Posts

ข้อมูลจากกล้องโทรทรรศน์อวกาศเจมส์ เว็บบ์ พบว่า ในเอกภพของเรามีหลุมดำมวลยิ่งยวดน้อยกว่าที่คิด
Astronomy

ข้อมูลจากกล้องโทรทรรศน์อวกาศเจมส์ เว็บบ์ พบว่า ในเอกภพของเรามีหลุมดำมวลยิ่งยวดน้อยกว่าที่คิด

byThe Principia
24/09/2023
จุดมืดปริศนาบนดาวเนปจูนถูกตรวจจับได้จากบนโลกเป็นครั้งแรก
Astronomy

จุดมืดปริศนาบนดาวเนปจูนถูกตรวจจับได้จากบนโลกเป็นครั้งแรก

นักดาราศาสตร์ค้นพบ ...

byThe Principia
02/09/2023
พบกาแล็กซีไร้สสารมืดซึ่งอาจส่งผลต่อแบบจำลองจักรวาลวิทยาในปัจจุบัน
Astronomy

พบกาแล็กซีไร้สสารมืดซึ่งอาจส่งผลต่อแบบจำลองจักรวาลวิทยาในปัจจุบัน

byThe Principia
07/08/2023
สัญญาณจราจรไฟฟ้าครั้งแรกของโลก
Biography

สัญญาณจราจรไฟฟ้าครั้งแรกของโลก

byTanakrit Srivilas
05/08/2023
The Principia

ส่งเสริมสังคมสร้างสรรค์ ด้วยการสื่อสารวิทยาศาสตร์

© 2021 ThePrincipia. All rights reserved.

The Principia Media

About Us
Members
Contact Us
theprincipia2021@gmail.com

Follow us

No Result
View All Result
  • ข่าว
  • เทคโนโลยี
    • หุ่นยนต์และปัญญาประดิษฐ์
    • วิศวกรรม
    • ยานพาหนะ
    • พลังงาน
    • เทคโนโลยีอาหาร
    • เทคโนโลยีการคำนวณ
    • เทคโนโลยีอวกาศ
  • ฟิสิกส์
  • เคมี
  • ชีววิทยา
    • วิทยาศาสตร์สุขภาพ
    • ชีววิทยาโมเลกุล
    • วิวัฒนาการ
    • สัตววิทยา
    • พฤกษศาสตร์
    • จุลชีววิทยา
    • กีฏวิทยา
    • นิเวศวิทยา
  • ดาราศาสตร์
    • ฟิสิกส์ดาราศาสตร์
    • จักรวาลวิทยา
    • วิทยาศาสตร์ดาวเคราะห์
  • อื่น ๆ
    • ศิลปะ & วัฒนธรรม
    • คณิตศาสตร์
    • ประวัติศาสตร์
    • จิตวิทยา
    • ปรัชญา
    • วิทยาศาสตร์การกีฬา
    • Sci-fi
  • ร้านค้า